Закрыть ... [X]

Как правильно жарить картошку (инструкция) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Рекомендуем посмотреть ещё:




Как правильно жарить картофель

 


Подготовка картофеля к жарке


Прежде всего, картофель необходимо тщательно промыть. Если этого не сделать, то при очистке грязь распространится по всему картофелю. Эта грязь впитывается и испытывать ее будет достаточно сложно. По этой причине, несмотря на то, насколько картофель чистый, его следует заранее протереть.


Большинство своих полезных веществ картофель содержит под кожурой. Поэтому картофель можно даже не чистить, но при этом следует промыть его особо тщательно, удалить «глазки» и проростки. Если все же использует традиционную методику и чистить его, то это желательно делать специальным овощным ножом, он может счищать кожуру более тонко. Во-первых, это экономично, во-вторых, позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ около кожуры.


Очищенный картофель вступает в реакцию с воздухом и начинает чернеть, поэтому нужно укладывать его в холодную воду, перед жаркой просушить на полотенце.


Жарка картофеля


Пока картофель сушится, нужно поставить на огонь сковороду с подсолнечным маслом. Перед тем как готовить картофель, чтобы он покрылся корочкой, нужно увеличить температуру направить масла. Через 10-15 секунд выложить картофель на сковороду. Через минуту следует убавить огонь под сковородой и перемешать ее содержимое.


Чтобы оставить картофель невредимым и не превратить в кашу, перемевать его можно без помощи ложки, потряхиванием сковороды. Жарить картофель нужно на среднем огне.


Солить картофель можно только в конце жарки, если сделать это заранее, то теряется сок, а ломтики слипаются.


 


При соблюдении этих несложных правил картофель будет выглядеть красиво, поджарено, иметь незабываемый вкус, и не потеряет своих полезных свойств.





ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Как правильно жарить картошку. Жареная картошка от Ивана!

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА. Как Вкусно Пожарить. 10 ОСНОВНЫХ ПРАВИЛ для начинающих. Fried Potatoes .
Как правильно жарить картофель

Жареная картошка! Несколько секретов как пожарить очень вкусную картошку
Как правильно жарить картофель





Похожие статьи

Как рассчитать средний заработок для командировок
Зачем приклеивать блины
Новые летние туфли. Модные тенденции
Как получить форму в 2019 году
Как рассеять селерон
Какие имена мужчин подходят имени Марина
Что такое скелетные мышцы
Совет 2: Как заставить собственников платить в 2019 году